GreenCanteen - Auf dem Weg zu nachhaltiger Gastronomie

Immer mehr Menschen essen regelmäßig in Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung. Wo früher noch nach dem Motto "Hauptsache satt" gekocht wurde, ist der Anspruch an Kantinen in den letzten Jahren erheblich gestiegen. Neben verschiedenen Ernährungsformen soll auch der Umweltaspekt berücksichtig werden. GreenCanteen ist ein Siegel, welches an besonders nachhaltige Gastronomiebetriebe vergeben wird. Voraussetzung dafür ist ein allumfassende Konzept, welches Nachhaltigkeit in 8 verschiedenen Bereichen des Betriebs nachweist.