Gastro als Quartiersmotor, Hof als Herzstück

THE VERSE ist eines der größten Refurbishment-Projekte in der Münchner Innenstadt: Aus dem ehemaligen Postbankkomplex entsteht am Hauptbahnhof ein neues Stadteingangs-Landmark mit rund 60.000 Quadratmetern Bürofläche, öffentlichen Höfen, Dachterrassen und einem deutlich geöffneten Erdgeschoss. Der Bestand bleibt dabei nicht Kulisse, sondern prägt Struktur, Logistik und Gestaltung des Projekts. Im zweiten BUILTWORLD-Event dazu nehmen wir genau dort Platz, wo sich entscheidet, ob THE VERSE im Alltag funktioniert: ins Erdgeschoss.

Gemeinsam mit Markus Diegelmann von Accumulata und Markus Bauer von Tasteful Hospitality präsentieren wir die Ergebnisse zur geplanten Gastronutzung. Im Zentrum steht ein kuratiertes Hospitality-Konzept mit einem rund 1.200 Quadratmeter großen Food Market mit direktem Hofbezug, ergänzt durch Event-, Kongress- und Konferenzservices. Dabei geht es nicht um „noch ein bisschen Gastro im EG“, sondern um eine operative Strategie: Ein Betreiber soll Food Market, Catering, Events und Konferenzversorgung zusammendenken, Qualität sichern und die komplexen Abläufe im Bestand beherrschbar machen. Denn THE VERSE zeigt auch: Gute Erdgeschossnutzung scheitert nicht an Ideen, sondern oft an Anlieferung, Lagerflächen, Wegeführung, Betreiberfähigkeit und wirtschaftlicher Tragfähigkeit.

Die Session fragt:
+ Warum muss ein gastronomisches Hospitality Konzept frühzeitig in einer Quartiersentwicklung mitgedacht, geplant und entwickelt werden?
+ Welche Gastronomie braucht ein Büroquartier mit mehreren tausend Nutzerinnen und Nutzern?
+ Wie wird der öffentlich zugängliche Innenhof tatsächlich zum urbanen Treffpunkt?
+ Warum reicht ein klassischer Mietermix im Erdgeschoss nicht aus?
+ Welche Betreiberstruktur kann Food Market, Events und Konferenzbetrieb sinnvoll verbinden?
+ Und wie lässt sich hochwertige Quartiersgastronomie trotz Bestandslogik, Logistikdruck und Kostenrisiken realisieren?

Das Erdgeschoss im THE VERSE als härtester Realitätscheck eines großen Innenstadtprojekts. Besucher willkommen!